La marmellata di cachi

La marmellata di cachi può essere usata per dolci, formaggi stagionati in particolare il pecorino, in oriente è soprannominato "il cibo degli dei"... Ingredienti: 1 kg. di cachi gr.300 zucchero di canna un limone grattugiato e spremuto una mela ( gr.200) Procedimento: Versate in un tegame antiaderente la polpa dei cachi, la mela tagliata a dadini il limone grattugiato e il succo, lasciandolo cuocere per almeno due ore, togliete dal fuoco passate al setaccio e aggiungete lo zuchero, continuando la cottura per almeno un'ora schiumando spesso. Sistemate la composta nei vasetti (sterilizzati) ancora calda, chiudete e fate bollire per 30 minuti. Conservazione: Lasciare i barottoli in un luogo fresco buio e asciutto, consumare entro 6/8 mesi, una volta aperto il vasetto conservarlo in frigo e consumarlo in un paio di giorni.  
About the Author