Le pallotte cace e òve (Polpette cacio e uova)

La tradizione  di famiglia  mi ha insegnato ha non buttare mai niente, queste polpette fritte di formaggio  vengono fatte con i vari formaggi disponibili in frigo… Descrizione: gr.300 di formaggi misti due fette di ricotta di pecora 2 uova 2 fette di pane raffermo aglio rosso di Sulmona prezzemolo pomodoro cipolla peperone verde Preparazione: Mettere in un tegame  i formaggi grattugiati le uova , il pane bagnato e strizzato, l’aglio e il prezzemolo finchè non si raggiunge un composto di normale  solidità e formate delle pallotte, passatele nel pangrattato e soffriggete in olio di oliva  fino alla doratura. Versate in un tegame l’olio di oliva, la cipolla tritatee fate rosolare, aggiungendo il pomodoro e un pezzetto di peperone verde, continuate per almeno 10 minuti, poi  versate le pallotte e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
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