IL CUOCO DELL’AMBASCIATA ITALIANA PORTA L’ABRUZZO A LONDRA

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Dall'ambasciata d'Italia nel Regno Unito agli amanti londinesi della gastronomia del Belpaese. Nella sua vita ha cucinato per Matteo Renzi, Tony Blair, Giorgio Napolitano, Tony Servillo, Bernardo Bertolucci e tante altre personalita' del mondo della politica e dello spettacolo. E...

Li marituzzi (i maritozzi)

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Io l’impasto lo preparo la sera… li cucino la mattina… e inizio la giornata con una buona colazione sana e genuina … Un consiglio farciteli con la marmellata!!! Ingredienti: gr.500 di farina 00 100 gr. di zucchero 120  ml. di latte 2  uova 100 ml. di olio di semi 1 cubetto di...

Le pallotte cace e òve (Polpette cacio e uova)

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La tradizione  di famiglia  mi ha insegnato ha non buttare mai niente, queste polpette fritte di formaggio  vengono fatte con i vari formaggi disponibili in frigo… Descrizione: gr.300 di formaggi misti due fette di ricotta di pecora 2 uova 2 fette di pane raffermo aglio rosso di...

La marmellata di cachi

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La marmellata di cachi può essere usata per dolci, formaggi stagionati in particolare il pecorino, in oriente è soprannominato "il cibo degli dei"... Ingredienti: 1 kg. di cachi gr.300 zucchero di canna un limone grattugiato e spremuto una mela ( gr.200) Procedimento: Versate in...

La parmigiana

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Le melanzane bianche purtroppo stanno per finire, ultime parmigiane.. poi aspettiamo l’anno prossimo 🙂 Ingredienti: kg.1 di melanzane tonde bianche mozzarelle almeno due parmigiano pomodoro basico farina olio extra vergine di oliva Procedimento: Tagliate a fettine le...

Le melanzane sott’olio

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Le melanzane nere sott’olio vengono fatte verso la fine di ottobre, sono un po’ difficili da trovare, ma al mercato nulla è impossibile… Ingredienti: KG. 1  di melanza nere  piccole litri 1 di aceto bianco sale grosso aglio prezzemolo origano peperoncino piccante olio extra...

Lij’ biscutt taijate

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Bastano pochi ingredienti per  una ricetta  molto popolare lij’ biscutt tajate ossia i cantuccini .. Ingredienti: 270 gr. di farina due uova 60gr. di olio di oliva 80 gr. di zucchero di canna limone grattugiato semi di anice  (facoltativo) lievito Preparazione: Formare con la...

La scrucchijate (La marmellata di uva nera – senza zucchero)

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Un aneddoto… “ni’ tucca la marmellat cà serve pi li’ dulci di natale” (non toccare la marmellata, che serve per i dolci di natale)…. cosi’ mia madre ci diceva nel prepararla… Ingredienti : kg.1 di uva nera tipo Montepulciano d’Abruzzo Una mela Preparazione Staccare gli acini dal...